Lewis BBQ

Le BBQ est un mode de vie dans le sud des États-Unis, alors si vous prévoyez de visiter Greenville et la région de l'Upstate, vous devriez ajouter le BBQ à votre itinéraire. La Caroline du Sud est connue pour ses sauces BBQ à base de moutarde, et il y a pas mal d'endroits vraiment délicieux dans la région. Aujourd'hui, nous parlerons de Lewis BBQ.Lewis BBQ est en réalité une chaîne, mais c'est une chaîne locale avec des restaurants à Greenville et Charleston.

Si vous arrivez pendant une période d’affluence, comme un vendredi soir ou à l’heure du déjeuner, préparez-vous à attendre un peu. La file peut être assez longue, mais elle avance rapidement. La file se forme au milieu du restaurant et, lorsque vous arrivez au comptoir, vous allez à gauche ou à droite selon le côté qui se libère en premier. Les employés qui tranchent la viande offrent toujours un échantillon de poitrine de bœuf (brisket), et je vous recommande vivement de l’essayer. Vous devrez leur indiquer le type de viande que vous souhaitez et la quantité. Ils la trancheront et la pèseront. J’ai souvent tendance à commander plus que ce que je peux réellement manger, alors gardez cela en tête en commandant. Pour la poitrine de bœuf en particulier, les employés vous poseront d'autres questions, comme si vous préférez le côté maigre ou gras. Le gras est là où se trouve la saveur, mais choisissez selon vos préférences. Une fois votre viande choisie, vous passerez à l’étape suivante pour choisir vos accompagnements. Notez qu’il est tout à fait acceptable de partager les accompagnements : les portions sont généreuses, et deux accompagnements suffisent pour deux personnes. Ensuite, vous pouvez choisir votre boisson et passer à la caisse. Ils acceptent les cartes et les espèces. Les boissons sont en libre-service, et il y a un comptoir central où vous pouvez prendre de l’eau, du thé sucré et des sodas. Vous remarquerez que la nourriture est servie sur un plateau recouvert d’une feuille épaisse de papier de boucher. Ils vous donneront également d’autres feuilles de papier en fonction du nombre de personnes dans votre groupe. Il n’y a pas d’assiettes chez Lewis BBQ, ces feuilles de papier serviront donc d’assiettes. Trouvez une table et régalez-vous. Notez que le restaurant demande de ne pas réserver de table à l'avance. Ils préfèrent que vous commandiez votre nourriture avant de trouver une table.

Passons maintenant à la nourriture ! Tout d'abord, la viande ! Ma viande préférée est, sans aucun doute, la poitrine de bœuf (brisket) ! La poitrine de bœuf est une pièce de viande située au niveau de la poitrine ou de la partie inférieure de la poitrine. C’est une coupe primaire composée de deux muscles différents dont les fibres sont légèrement orientées dans des directions différentes. La poitrine de bœuf est frottée avec un mélange d’épices, puis fumée pendant de nombreuses heures à basse température. Trancher une poitrine de bœuf est presque un art, car il faut couper dans le sens contraire des fibres. Lewis BBQ propose une poitrine de bœuf absolument incroyable, et je la recommande vivement. Ils ont également du porc, de la dinde, des côtes de bœuf et des saucisses. Toutes les viandes sont fumées, et vous pouvez les commander seules ou en sandwich. Nous pourrons approfondir le sujet du BBQ dans un autre article, mais c’est un sujet intéressant. J’ai essayé la plupart des viandes du menu, et je n’ai encore jamais été déçu !

Passons ensuite aux accompagnements. Leurs frites sont absolument délicieuses, épaisses et croustillantes. J’aime les tremper dans les sauces BBQ disponibles. Le mac and cheese et le pudding de maïs sont également excellents. Le chou vert (collard greens) est populaire, mais il contient un peu plus de vinaigre que ce que je préfère. Ils proposent d'autres accompagnements, alors amusez-vous à explorer les options. Si vous venez avec d'autres personnes, il est amusant de commander plusieurs accompagnements et de goûter un peu de chacun.

Le comptoir des boissons propose également des couverts, des serviettes et des sauces BBQ. Il y a trois types de sauces à essayer : une sauce sucrée traditionnelle, une sauce au piment vert et une sauce acidulée. Vous n’êtes pas limité à une seule sauce, alors essayez les trois et choisissez votre préférée. Une fois votre repas terminé, vous pouvez laisser votre plateau sur la table, et le personnel s’occupera de le nettoyer.

Lewis BBQ est toujours de grande qualité et savoureux, et je le recommande vivement si vous avez l’occasion de l’essayer.

Prix moyen pour deux personnes : 40-50 USD Pourboires : Vous pouvez laisser un pourboire au moment de payer. Les employés nettoient les tables après votre départ, mais je crois que la plupart d’entre eux gagnent plus que le salaire minimum. Un pourboire inférieur à 20 % est acceptable.

Adresse : Lewis BBQ 214 Rutherford Street Greenville, SC 29609

Accès : Il n’y a pas beaucoup d’hôtels dans les environs, et cela serait un peu loin pour venir à pied depuis le centre-ville, il est donc recommandé de venir en voiture. La route devant le restaurant peut être très fréquentée, donc tourner à gauche dans le trafic peut prendre un certain temps pendant les périodes de forte affluence. Il y a deux entrées, dont une en sens unique. Le parking s'étend des deux côtés et à l'arrière du restaurant.